El Instituto Nacional de Formación Profesional (Inefop) presentó un llamado para formación gastronómica en todo el territorio nacional, sector que representa el 40% del ingreso turístico del país. Las principales áreas de capacitación son: cocina básica y avanzada, panadería, servicio de bar, elaboración de aceite de oliva, vinos, repostería y gestión de emprendimientos gastronómicos. El plazo para inscripciones vence el próximo 18 de setiembre.
Con el objetivo de ampliar y actualizar la oferta del catálogo de soluciones formativas que ofrece Instituto Nacional de Empleo y Formación Profesional (Inefop) en el área gastronómica, este lunes 17 el organismo presentó la convocatoria a iniciativas de capacitación en este rubro, dirigido a entidades de formación profesional.
Los cursos se desarrollarán en modalidades presenciales, para todo el territorio nacional y no hay un cupo de participantes determinado. El perfil del alumnado está pensado básicamente para los trabajadores que se desempañan de forma eventual en el rubro.
La convocatoria incluye diversos perfiles de cursos:
Cocina avanzada.
Confitería y pastelería básicas.
Confitería y pastelería avanzadas.
Repostería básica.
Repostería avanzada (nueva propuesta formativa).
Panadería básica.
Panadería Avanzada.
Formación básica en cerveza.
Formación básica en vinos.
Elaboración de bebidas y servicio básico de barra.
Barista y técnicas de café.
Cocina para dietas especiales y restricciones alimentarias.
Cata de aceite de oliva.
Elaboración de dulces y conservas.
Gestión de emprendimientos gastronómicos.
En la presentación del llamado participaron el director general del Inefop, Miguel Venturiello; el director Nacional de Turismo, Cristian Pos; el vicepresidente de Destinos de la Cámara Uruguaya de Turismo (Camtur) y secretario general de la Corporación Gastronómica, Sebastián Freire, y la integrante del Sindicato Único Gastronómico y Hotelero del Uruguay (Sughu), Fernanda Aguirre, entre otros.
Venturiello destacó el valor del diálogo social entre empresarios, trabajadores y Estado. “La historia más rica del Uruguay está basada en lo acordado en tripartismo”, consideró. Además, precisó que el Inefop es el principal organismo que contribuye con la educación no formal relacionada al trabajo en el país.
Por su parte, el director nacional de Turismo, Cristian Pos, destacó que el gasto destinado a consumo gastronómico ocupa el 35% del gasto turístico total, según datos oficiales. Con base a esta información, consideró a la gastronomía como “un sector importantísimo para el país”, con un “rol decisivo” porque forma parte del atractivo del país y promueve el desarrollo de otras cadenas productivas más allá de la turística, como la agropecuaria.
La web de Inefop cuenta con más información sobre la convocatoria
