En la Semana del Corazón 2026 la Intendencia de Montevideo y la Comisión Cardiovascular invitan a una «Jornada de actualización sobre la acreditación de Cantinas Saludables».
La actividad se realiza el lunes 28 de setiembre en la Sala Dorada Gonzalo Carámbula del Centro de Conferencias de la IM en el horario de 15.30 a 17.00. Está dirigida a personas a cargo de cantinas, cocineras/os, comisiones de salud laboral, concesionarios.
En esta nueva edición la Intendencia de Montevideo y la Comisión Honoraria para la Salud Cardiovascular invitan a más cantinas que funcionan en ámbitos laborales a sumarse al programa Cantinas Saludables.
La propuesta busca ampliar la cantidad de espacios que ofrecen opciones de alimentación saludable, accesibles y de calidad, promoviendo entornos que faciliten elecciones beneficiosas para la salud y contribuyan a la prevención de las enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades no transmisibles.
Las Cantinas Saludables promueven la calidad nutricional en la oferta de alimentos en los lugares de trabajo y dan reconocimiento a las empresas gastronómicas que sigan las pautas para la certificación.
Se entregará la publicación “Menos sal, más sabor”, para destacar la importancia de la reducción de sodio en las preparaciones brindadas y en la salud de la población.
Se hace una convocatoria a los equipos de cocina y gastronomía, a responsables de cantinas en lugares de trabajo a sumarse a la certificación como Cantina Saludable.
Esta iniciativa fue presentada por la IM como un trabajo conjunto con Alianza de Ciudades Saludables. Se diseñó una propuesta que establece estándares de calidad nutricional, para mejorar la oferta alimentaria en el entorno laboral. A partir de estas especificaciones se estableció un Decreto municipal que permite hacer la certificación.
La alimentación no saludable es responsable de 8 millones de muertes globalmente, vinculadas al consumo excesivo de sodio- sal, grasas en especial grasas Trans y saturadas y azúcares, y a una ingesta insuficiente de vegetales, legumbres, frutas y semillas y granos integrales y su fibra.
Este patrón alimentario no saludable se puede dar en varios ámbitos donde se desarrolla la vida de las personas, en entornos de estudio, de recreación, en el lugar de trabajo o el hogar.
Ofrecer comidas de buena calidad nutricional en los espacios de trabajo, cumple con la premisa de que la opción saludable sea la más fácil. Un entorno laboral que promueva una alimentación saludable puede ser determinante en varios aspectos que conforman una mejor salud cardiovascular y la prevención de la enfermedad.
¿Cómo sumarse?
Las empresas alimentarias interesadas en obtener la acreditación como Cantina Saludable pueden iniciar el proceso enviando su solicitud a: cantinas.saludables@imm.gub.uy
La documentación requerida incluye la carta de un/a técnico/a en Nutrición, el menú y el manual con las especificaciones correspondientes al Decreto N.º 38072. Luego de la evaluación de la documentación se realiza una inspección de acreditación. (Intendencia de Montevideo)
Adherir a los estándares propuestos por la IM en la Guía para las cantinas permitirá que los usuarios en su lugar de trabajo cuenten con opciones saludables, disfrutables y ricas para su alimentación habitual, colocará a la cantina como un aliado de la salud y el bienestar de sus clientes generando confianza.
Alimentarse saludable y rico es posible, beneficia a la persona, a la familia, al ambiente y a la sociedad.
